Programm für das Curriculum "Fachberater für Mykologie" - Pilze in ihrer Umwelt: Artenkenntnis, Ökologie, Toxikologie, Naturschutz und lebensmittelrechtliche Fragen

1. Toxikologie und lebensmittelrechtliche Fragen
   Kurs I - Toxikologie gilt gleichzeitig als Nachweis für Pilzsachverständige, dass sie zur Krankenhausdiagnostik, die Pilze betreffend, in der Lage sind und kann auch einzeln von Pilzsachverständigen besucht werden, die an der gesamten Fachberater-Ausbildung derzeit nicht interessiert sind.
    
2. Ökologie, Artenkenntnis und Naturschutz
   Kurs II - Naturschutzgesetze und Flächenkartierung gilt gleichzeitig als Nachweis, dass sie zur Biopopkartierung, die Pilze betreffend in der Lage sind und kann auch einzeln von Pilzsachverständigen besucht werden, die an der gesamten Fachberater-Ausbildung derzeit nicht interessiert sind.
   

Die Teilkurse können einzeln belegt werden und finden alljährlich statt. Bisherige Absolventen hatten inhaltlich den gleichen Stoffumfang, jedoch wurde auf einstimmigen Wunsch aller bisherigen Teilnehmer der zu vermittelnde Stoff auf zwei mal 5 Tage gedehnt.

Walter W. A. Pätzold: Giftpilze, Pilzgifte, Pilzvergiftungen, Lebensmittelrecht, Handelsklassen, Deutsches lebenmittelbuch, Artenkenntnis, Bundesnaturschutzgesetz, §24a-Biotope, Biotop- und FNP-Kartierung.

Schwarzwälder Pilzlehrschau, private Schule für Pilzkunde und Naturschutz
D 78132 HORNBERG

Verantwortliche und abwägende Beratung in Vergiftungsfällen verhindert überzogene und ggf. gefährliche diagnostische und therapeutische Eingriffe, besonders bei Kindern. Erkennen von möglichen Vergiftungen aus Resten, Standortbedingungen u. ä. in Verbindung mit der Symptomatik, sowie Hinweise auf chronische Schädigungen stehen hier im Vordergrund. Das Bundesnaturschutzgesetz, insbesondere bez. besonders geschützter Flächen, §24a und der Einsatz von roten Listen bez. der Biotopkartierung werden erläutert. Die Teilnehmer sollen in die Lage versetzt werden, sowohl gut kenntliche Speise- und Giftpilze als auch typische Arten besonders bedrohter oder besonders biodiverser Biotope nach makroskopischen Merkmalen zu unterscheiden. Ferner sollen sie in die Lage versetzt werden Pilze, Giftpilze und Teile davon nach einem gezielten Merkmalsscreening zu erkennen bzw. auszuschließen. Ziel ist es, nach Abschluss der Ausbildung, und entsprechender Einarbeitung und Übung selbstständig solche Aufgaben gutachterlich auszuführen.

Die lebensmittelrechtliche Relevanz im Umgang mit Frischpilzen, (Zucht- und Wildpilze) insbesondere auch bezüglich der Handelsklassenverordnung und den Richtlinien des Deutschen Lebensmittelbuch bilden einen dritten Schwerpunkt.

1. Systematik, Morphologie und Anatomie von exponierten Vertretern der Giftpilzgruppen nach Inhaltsstoffen und Wirkung:

Basidiomycetes

• Aphyllophorales s. l. (p. p.)
  • Hapalopilaceae
• Boletales
  • Boletaceae
  • Paxillaceae
  • Sclerodermataceae
• Agaricales
  • Tricholomataceae
  • Entolomataceae
  • Amanitaceae
  • Agaricaceae
  • Coprinacae
  • Bolbitiaceae
  • Strophariaceae
  • Cortinariaceae
• Russulales
  • Russulaceae

Ascomycetes

• Pezizales
  • Morchellaceae
  • Helvellaceae
  • Pezizaceae
• Clavicipitales
  • Clavicipitaceae

2. Thematische Schwerpunkte und Methoden

• Bestimmen von Fruchtkörpern und Teilen davon (Exsikkatmikroskopie)
• Einsatz chemischer Reagenzien
• Umgang mit systematischer, Bild- und Bestimmungsliteratur
• Naturschutzgesetze Bund/Land
• Waldgesetz
• Exkursionen in ausgewählte Biotope
• Merkmale typischer Biozönosen
• Lebensmittelrecht, Deutsches Lebensmittelbuch
  

Termin, Anmeldung, Gebühren Gasthörerstatus

Für die zentrale Abschlussprüfung ist die unten genannte Literatur mit folgenden Kapiteln daraus relevant:

In früheren Kursen erworbene Kenntnisse können auf Grundlage oben benannter Literatur aufgefrischt und aktualisiert werden.

In früheren Kursen erworbene Kenntnisse können auf Grundlage oben benannter Literatur aufgefrischt und aktualisiert werden.

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