Der Beirat „Pilzverwertung und Toxikologie“

Am 19. April 2008 wurde der DGfM-Beirat „Pilzverwertung und Toxikologie“ in Wolfhagen bei Kassel gegründet. Der Beirat tagt halbjährlich.

Der Beirat gibt sich seine Aufgaben selbst. Aktuelle Themen oder externe Anregungen werden nach Möglichkeit berücksichtigt. Die Aufgaben entsprechen dem Wesen nach dem Titel des Beirates und befassen sich mit Speise- und Giftpilzen, mit Pilzen als Lebensmittel, mit Pilzen im Handel, mit Pilzerzeugnissen, Trockenpilzen, Pilzkonserven, Zuchtpilzen, Verbraucherschutz und Toxikologie sowie mit der entsprechenden Informations- und Wissensvermittlung für verschiedene Zielgruppen.

Besonders lange und intensiv hat sich der Beirat mit den Leitsätzen für Pilze und Pilzerzeugnisse des Deutschen Lebensmittelbuches befasst. Die Ergebnisse wurden dem Sekretariat der Deutschen Lebensmittelbuch-Kommission zugeleitet und  werden später auf Einladung dem Fachausschuss für Pilze und Pilzerzeugnisse bei der Deutschen Lebensmittelbuch-Kommission vorgestellt. Weitere Arbeitsthemen von besonderer Bedeutung waren die Deutsch-Russischen Pilztafeln sowie die Positivliste der Speisepilze und die Liste der kultivierbaren Speisepilze.

Ständige Mitglieder sind
Frau Dipl. Biol. Gudrun Rüdell: Giftinformationszentrum-Nord in Göttingen für die Bundesländer Niedersachsen, Hamburg, Bremen, Schleswig-Holstein.

Frau Rüdell ist  Ansprechpartnerin für Pilzsachverständige im GIZ-Nord.

Frau Bettina Plenert: Gemeinsames Giftinformationszentrum der Länder Mecklenburg-Vorpommern, Sachsen, Sachsen-Anhalt und Thüringen.
Frau Plenert ist Ärztin; Ihre speziellen Arbeitsgebiete sind u. a. Toxinologie der Pilze, Pflanzen, Tiere und Mikroorganismen sowie Vergiftungen im Kindesalter.

Frau Heidrun Weiß: Niedersächsisches Landesamt für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit (LAVES): Sie ist als Lebensmittelchemikerin im Lebensmittelinstitut Braunschweig zuständig für die Untersuchung und Beurteilung von Pilzen und Pilzerzeugnissen.

Frau Dipl. Ing. Nicola Krämer, selbständig, bietet bundesweit Pilzbrut für den Anbau von Speisepilzen an, insbesondere für den Freizeitbereich. Sie ist auch beratend z.B. für Nebenerwerbsbetriebe tätig.

Prof. Dr. Siegmar Berndt (DGfM-eV) ist Arzt mit den Spezialgebieten Neurologie und Toxikologie. Im Beirat hat Prof. Dr. Berndt insofern eine Sonderstellung, dass er sich zusätzlich als offizieller „DGfM-Toxikologe“ mit Pilzvergiftungen befasst, Informationen aus den Giftinformationszentren und Kliniken oder von Pilzsachverständigen sammelt sowie bekannt gewordenen Vergiftungen nachspürt und sie verständlich für die PSV aufbereitet.

Herr Georg Müller ist Referent der DGfM. Seine Schwerpunkte sind die Qualität von Pilzen im Handel, Information der Verbraucher und anderer Zielgruppen sowie Pilzvergiftungen.

Herr Andreas Gminder gilt als ausgezeichneter Artenkenner und ist als DGfM-Referent für die Fortbildung für Pilzsachverständige der DGfM bestellt. Er betreibt die wissenschaftliche Pilzkunde beruflich und privat.

Herr Harry Andersson ist ebenfalls DGfM-Referent mit den Schwerpunkten Pilze im Handel und Pilzvergiftungen. Er leitet den Beirat, vertritt ihn gegen das Präsidium und nach außen, bereitet die Sitzungen vor und moderiert sie.

Harry Andersson   
im Januar 2012